|
|
|
Блокорезки Magurit, Германия |
Машина для измельчения замороженных блоков (блокорезка) гильотинного типа фирмы «Magurit», Германия.
На протяжении 65 лет немецкая компания "MAGURIT Gefrierschneider GmbH" снабжает перерабатывающие предприятия пищевой индустрии всего мира единственными в своем роде машинами для измельчения замороженных блоков мяса, рыбы, и т.д.
Блокорезки гильотинного типа, модельного ряда Fromat, идеально подходят для предварительного измельчения мясных блоков для последующей переработки на куттере или волчке. Данные машины перерабатывают мясные блоки разных форм и размеров даже при очень низких температурах.
Применяются для разработки сырья под сырокопченые и структурные колбасы, так как процесс резания блоков в них более деликатный: мышечные волокна не дробятся, а аккуратно перерубаются, что дает возможность получить чистый срез.
Высокая равномерность измельчения особенно важно в производстве сырокопчёных колбас, структурных колбас, рубленых полуфабрикатов (манты, хинкали).
Принцип работы машины:
В блокорезке гильотинного типа совершаются только возвратно-поступательные движения: толкание очередного блока для осуществления продольного реза, ход режущей головки с гильотиной для осуществления поперечного подрезания кусков. Все движения исполняются с помощью мощной гидравлики.
Замороженный блок укладывается на загрузочное устройство - платформа или опрокидывающийся лоток, и отправляется в рабочую зону. Здесь толкающий поршень начинает продвигать замороженный блок через окно режущей головки под установленным на ней же гильотинным ножом.
Для более мелкого измельчения применяются гильотинные головки, в которых дополнительно установлены от 2 до 5 вертикальных ножей, расщепляющих замороженные блоки продольно. Периодически ножевая головка совершает вертикальные возвратно - поступательные движения, осуществляя подрезание кусков.
В машине гильотинного типа блок измельчается на кубики или брикеты с различным соотношением длины / ширины / высоты (в зависимости от типа и параметров режущего инструмента и шага гильотины).
В блокорезках гильотинного типа режущие головки могут легко заменяться в процессе работы.
Все машины выполнены из нержавеющей стали и устойчивых к коррозии материалов.
Технические характеристики:
| Модель |
Fromat 042 eco |
Fromat 042 profi |
Fromat 053 |
Fromat 063 |
| Производительность (в зависимости от размера блоков, толщины нарезаемых кусков, производственного цикла и т.д.) |
до 900 кг/час |
до 1500 кг/час |
до 4000 кг/час |
до 7000 кг/час |
| Максимальный размер измельчаемых блоков |
480 x250 x750 мм |
480 x250 x750 мм |
480 x250 мм
x (на длину блока) |
630 x300 мм x (на длину блока) |
| Максимальная температура измельчаемых блоков |
- 25°С |
- 25°С |
- 25°С |
- 30°С |
| Мощность |
2,2 кВт |
4 кВт |
5,5 кВт |
11 кВт |
| Разгрузка измельченного продукта в стандартную 200-литровую тележку |
+ |
+ |
+ |
+ |
| Габаритные размеры машины (ширина х длина х высота) |
827 x1621 x1694 мм |
827 x1621 x2184 мм |
937 x2666 x2151 мм |
1063 x2856 x1989 мм |
| Вес машины |
490 кг |
520 мм |
825 мм |
1380 мм |
| Оснащение: |
|
|
|
|
| Ножевая головка |
из 3-х или 5-ти ножей |
| Загрузочное устройство для блока |
ручное |
пневма- тическое (серийно) |
пневма- тическое (опция) |
пневма- тическое (опция) |
| Прижимное устройство для блока |
- |
- |
гидравли- ческое (опция) |
гидравли- ческое (опция) |
| Подключение к сети: |
|
|
|
|
| Электрическое подключение |
2,2 кВт; 380В, 50 Гц |
4 кВт; 380В, 50 Гц |
5,5 кВт; 380В, 50 Гц |
11 кВт; 380В, 50 Гц |
| Подключение воздуха |
- |
4 бара |
4 - 8 бар |
4 - 8 бар |
| Расход воздуха |
- |
прибл. 3 л/цикл |
прибл. 15 л/цикл |
прибл. 15 л/цикл |
|
Новости
|
|
|
|
|
